Olio extravergine di oliva biologico D.O.P 100% siciliano – Campagna olearia 2024

L’Olio EVO Moceri “Valle del Belice” Bio D.O.P. in Latta è un piccolo concentrato di eccellenza siciliana. Estratto da olive della varietà Nocellara del Belice coltivate secondo metodo biologico, è certificato D.O.P. e ottenuto nel rispetto rigoroso del disciplinare della Denominazione di Origine Protetta.

Origine e qualità certificata
La produzione avviene interamente in sei comuni della provincia di Trapani, nella zona tipica della Valle del Belice. Le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta, tra ottobre e dicembre, con metodi manuali o meccanici che evitano il contatto con il suolo. La molitura avviene entro 48 ore, a freddo e a temperatura controllata (non oltre i 30°C), per conservare tutte le qualità nutrizionali e organolettiche dell’olio.

Profilo sensoriale
Colore da verde a giallo con riflessi verdognoli. Al naso si presenta con un fruttato di oliva netto, da acerbo a maturo. Al gusto offre note di amaro e piccante da medio a intenso, con un profilo gustativo profondo, deciso e armonico.

Parametri di eccellenza
– Acidità totale massima: ≤ 0,5 g per 100 g di olio
– Panel test: ≥ 7
– Polifenoli totali: ≥ 100 ppm

Consigli d’uso
Perfetto per condire a crudo piatti delicati o esaltare preparazioni gourmet: verdure, carni, pesce, formaggi, legumi, bruschette. Ideale anche per degustazioni o come idea regalo di pregio.

Confezione elegante 
La confezione in latta scura protegge l’olio dalla luce e ne conserva intatte le proprietà. Formato pratico e raffinato, adatto a chi cerca il massimo della qualità in ogni dettaglio.